其实，从世界范围来看，能量和蛋白质供应不足或缺乏地区，以及自然灾害导致能量和蛋白质供给缺乏的年代出生和成长起来的儿童、青少年的身高，均低于能量和蛋白质供给充足地区和年代的儿童和青少年，而改善这些地区儿童的食物摄入状况，提高蛋白质平均摄入量后，身高即有明显的增长。对于某一个个体来说，如何判断一个儿童或青少年是否存在营养不良，或者说营养不良是否影响了儿童身高的发育，则要通过“A”(人体测量，anthropometric measurement)， “B” (实验室或生化检查， biochemical or laboratory tests)， “C”(临床表现，clinical indicators)， “D”(膳食分析，dietary asesment) 四个方面进行综合分析。

 

　　女性的0-18岁、男性的0-20岁骨骺愈合前的营养状况是决定儿童和青少年身高的关键时期，其中的婴幼儿期、青春期又是关键中的关键期。除遗传因素外，在这一关键时期的营养状况是对身高影响的最主要因素，而在营养因素中蛋白质和矿物质的营养状况是关键。为了能够获得充足的蛋白和矿物质的营养，就必须建立一个良好的饮食习惯，这个饮食习惯包括摄入充足的能量、合理的荤素食和粗细粮搭配、充足的蔬菜水果，以摄入足量优质的蛋白质、足量的维生素（特别是维生素D）和矿物质（特别是钙、铁、镁、锌）［3］。

 

　　对于儿童和青少年特别是消化不良或有挑食习惯的儿童和青少年来说，每天摄入10克左右的低聚肽是改善蛋白质营养状况的重要手段。为什么这么说呢？这是由低聚肽的特性所决定的。肽为蛋白质分解为氨基酸过程中的中间产物，肽又分为低聚肽和多肽，低聚肽分子量小，不需要借助人体消化系统进一步消化，即可直接被胃肠道吸收［4］。低聚肽吸收迅速且在吸收的过程中几乎不消耗能量，因而不增加胃肠道负担，并且由于没有抗原性，因此对于胃肠道虚弱、乳糖不耐受甚至胃肠道过敏者也同样适用。

 

　　不同来源的低聚肽所发挥的作用也不相同，其作用的差异主要与其蛋白来源相关，一般来说来自于豆、奶、肉类的蛋白是优质蛋白，其必需氨基酸的含量更高，比例更为接近人体之需要，来自于这些优质蛋白的低聚肽更容易被机体所利用，除改善蛋白质营养状况外，还可以促进生长激素和甲状腺素的分泌，再配合适量摄入维生素中的维生素D3、维生素A（包括其前体胡萝卜素）、维生素C，常量元素钙、镁和微量元素锌、硒、碘，在促进骨骼快速增长的同时，增加骨骼的密度和韧性，以促进骨骼的正常发育，保证青少年儿童的正常生长发育。

 

　　总之，根据婴幼儿和少年儿童发育的不同阶段，采取均衡而合理的营养，保证充足的优质蛋白、维生素和矿物质的摄入，并通过合理的营养补充，是保证其正常生长发育、避免身材矮小的重要保障。

 

　　参考文献
 
       1.马富洁，学龄前儿童微量元素及营养摄入对身高体重的影响分析[J]，养生保健指南，2019， (31)：307

       2.韩崔君. 学龄前儿童微量元素及营养的合理摄入对生长发育的影响[J]. 交通医学， 2020，034(001):87-89.

       3.韦敏. 婴幼儿膳食营养素摄入与锌钙铁水平的关系[J]. 中国保健营养旬刊， 2014， 24(3)：1389

       谷瑞增. 神奇的低聚肽[J]. 健康与营养， 2015，