适合妊娠期糖尿病患者吃的水果_主要活动_母婴营养专业委员会_分支机构

作者：倪嵩吉林大学公共卫生学院

随着经济的发展，人们生活水平的提高，患糖尿病的人数也在日益增加。糖尿病是由于机体胰岛素分泌缺陷或生物学障碍以及两者兼有导致的以高血糖为特征的代谢性疾病。长期存在高血糖，会对眼、肾、心脏、血管以及神经系统等引发慢性损害、功能障碍甚至衰竭。妊娠期糖尿病（GDM）定义为妊娠期出现糖耐量异常或者糖尿病相关症状的疾病。对于妊娠期糖尿病患者来说，饮食控制是血糖控制中非常重要的一部分。大多数患者能够积极控制食物的种类和进食量，但是在水果的选择上仍心存疑虑，那么患者们应该如何科学选择水果的种类呢？

对于水果进入人体后的升高血糖能力，有个指标可以作为参考。关于糖尿病的食物选择，其中一个重要的参考指标是血糖生成指数（GI）。

那什么是血糖生成指数GI?

它是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一定量的某种食物后会引起多大的血糖反应,它通常反映了一种食物能够引起人体血糖升高的能力。其中GI≥70为高GI食物；GI在55-70之间为中GI食物；GI≤55为低GI食物。食物的GI越低，对人体血糖的影响越小。

参考食物血糖生成指数（GI），GDM患者可以选择食用一些GI低的水果，如柠檬：其血糖生成指数为34，含糖量为6.2%，每食用100克的血糖负荷为2，属于低糖、低血糖负荷、低血糖指数的水果。但是餐后血糖水平除了与食物的血糖生成指数高低有关外，还与一些其它因素有关。

食物血糖负荷也是我们要考虑的因素，那什么是血糖负荷（GL）呢？它是某种食物的血糖指数与其含糖量的乘积，能够反映食物本身的特性及其葡萄糖含量对血糖的影响。高GI的食物，如果GL不高，尽管其容易转化为血糖，但其对血糖总体水平的影响并不大。某种食物的GI是固定的，一成不变的，而GL是变化的，是与食物含的碳水化合物的量有关的。所以我们选择水果时，两个指标都要考虑到，才能有利于我们体内血糖的调节。

常见水果的GI 分类

一些适合GDM患者吃的水果!

百香果--血糖指数（GI）：17，血糖负荷（每食用100克百香果的GL值）：2，含糖量（每100克含糖）：11.2克。百香果含水量很高，并且含有一种称为果胶的可溶性膳食纤维，对于提高人体的胰岛素敏感性至关重要。

樱桃--血糖指数（GI）：22，血糖负荷（每食用100克樱桃的GL值）：2，含糖量（每100克含糖）：11.6克。新鲜的樱桃富含绿原酸，具有良好的抗氧化性质；而且它们富含纤维，这有助于防止便秘并降低饭后血糖水平。

草莓--血糖指数（GI）：40，血糖负荷（每食用100克草莓的GL值）：3，含糖量（每100克含糖）：6.2克。草莓富含纤维，有助于减缓餐后葡萄糖释放到血液中；草莓还含有类黄酮，有助于增强免疫系统、增强免疫反应并减少炎症。

小结

即使确定了水果种类，也要遵循以下原则：首先选择应季的新鲜水果，相比加工过的腌制水果来说，新鲜水果不含添加剂的同时也避免了额外糖分的添加；其次尽量不要在用餐过后立刻食用水果，避免和正餐联合作用升高血糖。其实对于任何食物，GDM患者都是可以食用的，只不过要严格控制食物提供能量的总量。拒食某些食品--尤其是高GI的食物，就可能会缺失大量的维生素、矿物质和膳食纤维等，从而对人体健康造成危害。因此均衡饮食、控制数量才是GDM患者控制血糖的关键。