作者：贾梅 中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会委员

草莓好看又好吃，但是不知道草莓“得罪”了谁，历年来总是身背很多黑点儿，今天咱为草莓清洗一下，污点变优点哈~

先说草莓清洗的秘籍哈

- 随吃随洗，吃多少洗多少，不要一次洗很多，草莓含水分丰富，水泡时间长了容易变质。

- 用清水冲洗即可，没有必要用各种“剂”浸泡。新鲜的草莓表皮饱满，清水冲洗很容易冲掉表面的杂物，不必要浸泡，相反，浸泡时间长了反而容易被污染。

- 洗草莓的时候不要提前摘去叶蒂，直接带着叶蒂冲洗。如果提前摘掉叶蒂，暴露草莓的果肉，容易在冲洗过程中果肉被污染。同时草莓富含的水溶性维生素也容易被丢失，特别是对人体非常重要的维生素C、B族维生素等。摘去叶蒂的草莓也不容易保存。所以从避免污染、保存营养、保护草莓质量的角度都不要提前摘掉叶蒂。

再说说草莓的营养价值

- 草莓是富含维生素C的佼佼者，都说草莓营养丰富，其实它就是水果中含维生素C的王者(47mg/100g)，维生素C是体内多种酶的参与者，都知道抗氧化是好功能，其实维生素C就是个很常见的、默默贡献的抗氧化剂。对妇女和儿童来说非常重要的是维生素C可以帮助铁的吸收，铁的功能再重要，没有维生素C这个必要的伙伴也是不能发挥预防贫血，保持活力的功效。中国居民膳食营养素参考摄入量健康成人每天摄入100mg维生素C，你看吃一捧草莓就可以轻松获得维生素C啦~。

- 草莓是富含膳食纤维的贡献者，你注意到没有？咱们吃的草莓“果实”其实是草莓花托的部分。这部分的表面有一粒粒小颗粒，这些小点点儿可不是污点，其实是草莓的种子/果实。这些小颗粒在植物学上被称为瘦果，草莓的种子吃起来很有特殊的口感。最重要的它们富含膳食纤维，膳食纤维最常见的功能就是促进肠道蠕动，改善肠道功能。当然也参与体内很多代谢作用！特别是孕妈妈，大宝宝们有大便不畅的困扰可以来些草莓改善一下哈~。

- 草莓口感好，但不属于很甜的水果，草莓含糖量(7%)和含热量(30kcal/100g)都不是很高，更关键的是草莓是低血糖生成指数(30左右，属于低GI)的水果。也就是说相对于其它水果草莓对血糖的影响比较小(富含维生素C的猕猴桃GI是52)。不论是孕产妇人群、肥胖的人群还是糖尿病人群都很关心食物的血糖生成指数，会关心食物的热量，草莓就是可选的食物之一！

总结来说草莓是常见、经济、好吃、营养的水果，不要听信误传，在正规渠道购买安全的食物，放心地吃吧~

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