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3·15安心守护:婴配粉如何为健康消费赋安心

发布日期:2026-03-10

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作者:郑倩文  中国农业大学食品科学与营养工程学院

毛学英  中国营养保健食品协会婴幼儿配方食品分会委员

中国农业大学食品科学与营养工程学院


2026年“十五五”开局,3·15“以专业聚合力,为健康消费赋安心”的主题,让婴幼儿配方粉这一“第一口奶”的品质再次成为焦点。对家长来说,宝宝爱喝、喝得安全,就是最核心的需求。


对于有家族过敏史、剖宫产或早期母乳不足的宝宝,乳蛋白过敏是家长们的核心顾虑。这类宝宝出现吐奶、胀气或皮肤红疹等不适表现的概率相对较高,问题其实出在乳蛋白上。乳中的大分子蛋白,可能被宝宝尚未发育完全的免疫系统“误判”为有害物质,进而引发过敏反应[1]。为了针对性解决这一问题,部分主打低致敏的婴配粉在生产中引入了一系列精细化工艺。目前应用最广、也最成熟的是“酶解技术”。它就像一把精准的“分子剪刀”,通过特定的蛋白酶,把乳里的大分子蛋白剪切成小分子肽和氨基酸——好比把大块食物切成碎末,既容易被宝宝娇嫩的肠胃消化吸收,又破坏了容易引发过敏的“致敏结构”,从源头降低了过敏风险[2-3]


但需要注意的是,蛋白在水解过程中,可能会伴随微量苦味肽的生成,这类苦味可能让部分口感敏感的宝宝产生抗拒、不爱饮用[1]。如今,随着生产工艺的不断精进,婴配粉正向着更温和、更适口的方向持续升级:一是在酶解过程中精准控制水解程度,减少苦味肽的生成[4-5];二是添加有助改善肠道环境的益生元或活性益生菌。益生菌在肠道中定植后,不仅有助于维持肠道健康,也能从整体上提升宝宝对配方粉的接受度[6-7]


当然,无论采用何种技术,婴配粉的整个生产过程都守着严苛的监管标准:原料要经过三重检测,生产时全程自动化把控,成品还要通过过敏风险、口感等多项检验,只有合格的才能拿到“国食注字YP”批准文号,走进市场[8-9]。这也是3·15一直强调的“全链条品质管控”,让家长买得放心。


作为家长,选对婴配粉其实有章可循。首先认准“国食注字YP”批准文号,这是产品合法合规的“身份证”;再根据宝宝的实际需要来选,比如容易过敏的宝宝,可优先选标注“部分水解”或“适度水解”的配方;最后通过官方旗舰店、大型商超等正规渠道购买,保留好购物凭证,遇到问题随时可通过12315维权。


3·15的核心是“安心”,而婴幼儿配方粉的品质升级,就是要让每一口奶都经得起检验。从酶解技术的成熟应用到益生菌的科学搭配,这些实实在在的工艺进步,正在帮助解决过敏和苦味的老问题,也体现了行业对宝宝健康的责任。对家长而言,守住安全、适口的底线,就是对宝宝最好的守护。


参考文献:

[1] Li H, Gong H, Wang J, et al. Bioactive peptides from milk proteins: current insights into novel preparation strategies and application prospects[J]. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2025.

[2] Liang X, Gou X, Hu X, et al. Evaluation of the immunoreactivity and quality characteristics of cow milk following combined fermentation and enzymatic hydrolysis[J]. LWT - Food Science and Technology, 2023.

[3] 国家卫生健康委员会,国家市场监督管理总局。食品安全国家标准 婴幼儿配方食品(GB 10765-2021)[S]. 2021.

[4] 中华人民共和国卫生部。食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范(GB 23790-2010)[S]. 2010.

[5] Cui Q, Sun Y, Zhou Z, et al. Effects of enzymatic hydrolysis on physicochemical properties and solubility and bitterness of milk protein hydrolysates[J]. Foods, 2021.

[6] Bettler M., Kullen J, et al. The delivery of probiotics and prebiotics to infants[J].Current Pharmaceutical Design, 2005.

[7] 中华人民共和国卫生部。食品安全国家标准 乳制品良好生产规范(GB 12693-2023)[S]. 2010.

[8] 国家市场监督管理总局。婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2022版)[Z]. 2022.

[9] 国家市场监督管理总局。婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(2023年公布,2025年修正)[Z]. 2025.


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