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3·15食话说|守护糖友饮食安全:奶要选对、喝对才健康

发布日期:2026-03-10

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作者:陈超刚 中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品应用专业委员会常务委员

中山大学孙逸仙纪念医院主任医师

黄少君 中山大学孙逸仙纪念医院主任医师


对糖尿病患者而言,饮食管理是血糖控制的关键,而牛奶作为日常营养必备品,其选择、饮用的科学性,直接关系到饮食安全与血糖稳定。市场上牛奶品类繁杂,不少糖友在选购、饮用时存在误区,本文结合营养常识与临床建议,为糖尿病患者梳理喝奶的安全指南,助力糖友科学喝奶、安心控糖。


人们常说每日一杯奶有益身体健康。的确,牛奶中含有丰富的营养素,但市场上牛奶的品类五花八门,糖尿病患者们知道如何挑选吗?喝奶又有什么注意事项呢?


一、科学认知:牛奶是糖友的优质营养选择,兼顾营养与控糖


与正常人相比,糖尿病患者的体内蛋白质分解代谢更强而合成更少,蛋白质消耗量大,因此,蛋白质合理补充是糖尿病患者营养所必需的。牛奶中的蛋白质含量多,每250毫升的牛奶约有7.5克蛋白质,提供人体需要一日所需蛋白质的1/8左右,而且,牛奶中的奶蛋白吸收率高。因此,牛奶是糖尿病患者补充蛋白质的重要来源。


据了解,糖尿病患者中有不少缺钙的,患病时间长易发生骨质疏松。主要是由于血糖浓度较高,钙离子的滤过也在增加,长期会导致钙流失。对糖尿病患者来说,牛奶是补钙最佳食物。它不仅含有丰富的钙质,每100克牛奶含有104毫克钙,一杯250ml的奶可满足人体约1/3所需的钙量,而且牛奶还含有优质蛋白质、乳糖和维生素D等,有助促进钙的吸收。


此外,牛奶的血糖生成指数(GI)仅27,与米饭、面条、馒头等高血糖生成指数食物相比,属于低血糖生成指数食物。所以,食用牛奶不仅对血糖影响小,随餐食用还可平衡主食的血糖生成指数,平缓餐后血糖升高幅度,减缓餐后血糖升高的速度,兼顾营养补充与血糖控制,是糖友日常饮食的安全之选。


二、3·15避坑指南:牛奶选对是关键,远离隐形风险


食物讲究新鲜,但新鲜的牛奶并不能马上饮用,需要经过消毒加工。常见的加工方式有巴氏消毒和高温消毒。经过巴氏消毒的牛奶更好地保留了牛奶的活性营养物质,因此更值得选择。但需要注意的是,巴氏消毒的牛奶保质期较短且需要在冰箱中保存。高温消毒奶即常说的纯牛奶,常温即可保存其保质期时间长、外出携带方便。糖尿病患者可根据自身情况选择。


3·15重点提醒:市面上有一种分类叫乳饮料的食品,糖尿病患者不宜食用,以酸奶饮料、果汁牛奶等为代表。此类乳饮料仅含少量牛奶,却添加了糖、酸味剂、甜味剂、果味剂等成分,不仅对血糖造成一定影响,而且营养不及纯奶充分,易被糖友误选,埋下血糖波动隐患。糖尿病患者在选择牛奶时要特别注意甄别,仔细查看配料表,避开乳饮料陷阱,守护饮食安全。


三、科学饮用:有量有时段,喝对才不添负担


糖尿病患者每日饮用一到两杯牛奶为佳,每杯200~250毫升。若使用奶粉冲调,则20~30克奶粉冲调一杯牛奶。需要提醒的是,喝奶的时间段也有讲究,不同时间段喝奶的作用并不相同,科学选对时段,才能最大化发挥营养作用,避免血糖波动。


早餐时,建议牛奶在早餐时同包点、粉面等主食共同食用,不仅为“早餐吃好”提供营养保证,还可以控制主食的餐后血糖生成指数,为一天的血糖稳定打下基础,兼顾营养与控糖双重需求。


下午午休后,儿童、孕妇或需要加强营养的糖尿病患者,则可以再加一杯奶。下午时分不属于医学所说的空腹状态,故可以直接饮用牛奶,可以不必要搭配面包或饼干一起食用,否则增加了热量和糖类,会引起血糖的波动,避免额外饮食风险。


此外,如果夜间需要注射胰岛素,特别是曾发生低血糖的糖尿病患者,抑或空腹血糖较高而可能是夜间低血糖所引起,也有的为了增重的,在晚上入睡前的1个小时可饮用一杯牛奶,有助补充营养及降低夜间低血糖的发生风险,保障夜间饮食安全。


四、特殊提醒:合并并发症,喝奶需个体化调整


最后,提醒广大糖尿病患者,若存在以下并发症,需根据症状调整牛奶饮用量,避免因饮用不当加重病情,守护自身饮食安全与身体健康:


1. 若有糖尿病患者合并高血脂,需要选用低脂牛奶或低脂奶粉,减少饱和脂肪摄入,降低心血管疾病风险;


2. 痛风患者需减少肉类、鱼类、海鲜类摄入,可每日增加一至两杯牛奶以补充蛋白质,兼顾营养与病情控制;


3. 高血压患者每天饮用两杯牛奶为宜,以补充钙便于调整血压,辅助并发症管理;


4. 糖尿病肾病患者饮用牛奶则需要在营养师的指导下计算每日蛋白质摄入量,不可过多饮用牛奶,以免蛋白质超标,一般一天一杯为宜,避免加重肾脏负担。


结语


3·15“食话说”,守护每一位消费者的饮食安全与健康。对糖尿病患者而言,科学喝奶不仅是补充营养的方式,更是血糖管理、并发症防控的重要环节。掌握“选对牛奶、控制分量、选对时段、适配病情”的核心原则,避开乳饮料等饮食陷阱,才能让牛奶成为糖友日常饮食中的“安全营养伙伴”,助力糖友科学控糖、安心生活。


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